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易武，位于西雙版納傣族自治州的勐臘縣東北部，易武是傣語(yǔ)的譯音，“易”意為“美女”，“武”意為“蛇”，“易武”全意為“美女蛇所在之地”。《普洱府志》載：“云南迤南之利，首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多，茶味易好”。
易武茶為什么能在普洱眾多茶區(qū)中有如此地位？
易武茶自古至今在普洱茶歷史上都是一個(gè)無(wú)法磨滅的歷史印記，清道光年間，倚邦、莽枝逐漸衰退之際，易武茶山借此機(jī)會(huì)迅速崛起，并成為六大茶山所產(chǎn)茶葉的集散地、生產(chǎn)地成為茶馬古道之源頭，自此，易武茶山的崛起開(kāi)創(chuàng)了普洱茶的另一番天地。
普洱的茶，每個(gè)茶區(qū)都有極其明顯的特性，茶王班章其茶氣強(qiáng)烈，茶湯苦味、澀味最重；而易武茶則走的陰柔風(fēng)，湯香水柔，如果將其擬人化那班章就是剛猛的漢子，易武則是柔美溫婉的女子。
“紅酒論酒莊，普洱講山頭”近年，普洱茶界流行講山頭，“班章為王，易武為后”的說(shuō)法是現(xiàn)在普洱茶界較流行的說(shuō)法，而只此一句就說(shuō)明了易武茶的地位。
從茶區(qū)生態(tài)環(huán)境講：
易武山高霧重，土壤肥沃，溫?zé)岫嘤?，土壤在熱帶亞熱帶雨季林氣候條件下由紫色巖石和砂巖上風(fēng)化發(fā)育而成，在低緯度低海拔古樹(shù)分布區(qū)域，生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)保持較好，因此構(gòu)成了易武茶良好的生長(zhǎng)環(huán)境，這是易武茶區(qū)獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境，是其他茶區(qū)沒(méi)有的。
從工藝上看：
易武茶的魅力應(yīng)該從制茶人孜孜不倦的貢茶工藝上說(shuō)起。老茶友應(yīng)該知道，傳統(tǒng)手工石磨制成的易武茶，殺青較重，揉捻較輕，在以低溫晾曬，形成了易武茶獨(dú)特的泡條特點(diǎn)。貢茶工藝制成的易武茶，其中滋味不言而喻。
從口感上來(lái)看：
很多老茶客都知道易武茶以香揚(yáng)水柔著稱。茶湯細(xì)膩，回甘生津，苦澀味較輕，有獨(dú)特的清香和花蜜香，入口柔和，柔中帶剛，口感獨(dú)特。
存儲(chǔ)陳化速度較快，新茶口感較淡，隨著時(shí)間的沉淀轉(zhuǎn)化后，易武茶湯品質(zhì)與飽滿程度可以用“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)”、“蜜韻足而持久”來(lái)形容。存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)囊孜洳?，茶湯更是?xì)膩柔和，變化多端，口感滋味都屬上成。
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