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普洱茶圈里說到“荒田”，大家第一想到的應(yīng)該是勐庫東半山的小荒田，其次還有位于臨滄邦東鄉(xiāng)的荒田茶園。但今天我們要給大家介紹的，是位于易武鄉(xiāng)的這個荒田。
荒田村屬于麻黑村委會之下，以前叫鄭家梁子，其實現(xiàn)在當?shù)厝巳匀涣晳T于稱鄭家梁子。
雖然離易武很近，只有一公里左右的路程，但卻是典型的山區(qū)。村口立有一塊石碑，碑文記載著荒田村人是三百年前由石屏遷就到此，以種茶為生，在清朝時屬于貢茶產(chǎn)地之一，而今依舊以茶為本，制茶謀生。
現(xiàn)今荒田村已經(jīng)打好寬闊平整的柏油路，進出村子，方便快捷。這里海拔約1280米，年平均氣溫在17℃，降水量約1950毫米，非常適宜種植茶葉等農(nóng)作物。
荒田村居民以漢族為主，兼有極少數(shù)彝族和瑤族。山林、茶園與村居相間，環(huán)境安寧祥和，是典型的普洱茶山村景象。
目前，荒田村的茶園有300多畝。需要客觀說明的是，荒田村的茶園多以臺地茶為主，當然也有少量的古樹茶。很多茶商不愿意談及荒田臺地茶，怕拉低了自己茶葉的檔次。其實，關(guān)于臺地茶，我們在之前的多篇文章里曾提到，應(yīng)該客觀看待，也要有所區(qū)分。
再說荒田村的少量古樹茶，因為數(shù)量極少，而茶質(zhì)好，因此茶價也是比較高的。
其干茶條索緊結(jié)，顯毫，借著溫杯的溫度，干茶顯蜜香而不揚。沖泡后湯色金黃明亮，初泡，微澀不苦，有回甘，舌底兩頰生津，掛杯香蜜香。再泡，茶湯更顯滑，茶湯內(nèi)質(zhì)比之前更豐富，滋味更豐滿。數(shù)杯入喉，舌面泛出清涼感，整個口腔是源源不斷的生津和綿甜。
六泡之后茶湯香氣變?nèi)酰渌矫嬉琅f穩(wěn)定；十泡以后茶湯開始變淡，但甜感不變。
易武各個山頭村寨的普洱茶屬于大環(huán)境下的小區(qū)別，雖然不同的山頭之間茶葉存在差異，但是總體都體現(xiàn)了“香揚水柔”的特點。正是因為如此，一些小產(chǎn)區(qū)即使鮮為人知，但是仍然有獨屬于自己的鐵桿粉絲，名不見經(jīng)傳的荒田亦不例外。
文章來源于網(wǎng)絡(luò)
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信：435121?】
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