茶中網(wǎng)
十多年來(lái)，
我們?cè)哌^(guò)十年冰島路，
也曾經(jīng)穿越無(wú)人密境，追尋極致的易武。
冰島，易武高桿現(xiàn)在無(wú)疑都已經(jīng)是業(yè)界翹楚。
如今，我們是時(shí)候把目光投向普洱的另一座頂級(jí)茶山蠻磚。
壹
什么是蠻磚
蠻磚，傳統(tǒng)的古六大茶山之一，貢茶之地。它位于云南省西雙版納州勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、莽枝、蠻磚、攸樂(lè)六座茶山正中，居古六大茶山的心臟位置。
蠻磚 六山之心
從上面這張圖我們可以清晰地看到，蠻磚的六山之心位置。
但凡心臟的位置，都顯得十分重要，蠻磚也不例外。
蠻磚古茶山東接易武，北連倚邦，主要包括曼莊、曼林等地，面積約300平方公里。蠻磚茶園多但茶號(hào)少，明末清初易武的茶號(hào)都到蠻磚茶山買原料，蠻磚茶農(nóng)說(shuō)：“易武七子餅，一半是蠻磚茶”。蠻磚歷史悠久，傳說(shuō)諸葛亮當(dāng)年來(lái)到古六大茶山時(shí)，曾在曼莊埋下一塊鐵磚，此為“埋磚之地”，演繹為蠻磚。
曼莊碑?
另有一種說(shuō)法，曼莊在傣語(yǔ)中的意思為大寨子、中心之村，曼莊在過(guò)去土司統(tǒng)治時(shí)期，頭人們經(jīng)常聚集開會(huì)，商討事務(wù)的地方，故稱曼莊。無(wú)論是那種說(shuō)法，都可見其人文，地理之久遠(yuǎn)深厚，一如蠻磚的茶。
清代阮?！镀斩栌洝分杏涊d：普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來(lái)滇，稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云南攸樂(lè)，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。
如今古有盛譽(yù)的蠻磚倒底是怎么樣的？我們懷著極大的興趣，開始與蠻磚的對(duì)話和追尋！
貳
傳統(tǒng)的回歸
蠻磚茶雖然久富盛名，近年來(lái)對(duì)比冰島、易武高桿、老班章的熱度，蠻磚還是顯得太過(guò)低調(diào)而神秘。
之前，有茶友關(guān)于“六山之心”的品評(píng)中有關(guān)蠻磚的一段有趣論述：古六山這幾年倚邦和蠻磚又重新走進(jìn)很多人的視線，當(dāng)然以前一直就有人喜歡，但這些年不是被老班章和易武以及冰島三個(gè)搶了風(fēng)頭了嘛。
蠻磚? 古茶馬古道
這段話和我之前的印象不謀而合，反映的是一個(gè)真實(shí)的現(xiàn)狀：大多數(shù)茶友只聽過(guò)史冊(cè)記載蠻磚好，然而對(duì)蠻磚到底是模樣？什么樣的蠻磚茶才能擔(dān)得起口碑相傳的“味最勝”幾個(gè)字？都是一個(gè)相對(duì)模糊的概念。
這也表明蠻磚，這一普洱六山心臟，在近代歷史中的沒(méi)落和缺失。
同時(shí)讓我深刻意識(shí)到我們對(duì)蠻磚的追尋，有一個(gè)重要的職責(zé)，那就是：傳統(tǒng)的回歸！
2006年 馬幫茶馬古道萬(wàn)里行起點(diǎn)
傳統(tǒng)的回歸，并不簡(jiǎn)單的是讓蠻磚這個(gè)名字重歸大眾眼中。我們敬重古茶山，除了想讓茶友知道蠻磚有深厚的人文歷史傳統(tǒng)，好的茶山，森林地貌，還想讓茶友全方位，立體化地去感知它的歷史風(fēng)貌；一起去探尋那里曾經(jīng)發(fā)生過(guò)的故事；知道那里原來(lái)還有這樣迷人的茶山、茶樹。
叁
極致的蠻磚
蠻磚既有著“六山之心”的天然優(yōu)勢(shì)，也同倚邦一起承載著“味最勝”的盛譽(yù)。小微茶林蠻磚茶初期并不顯山露水，也有澀感，香不揚(yáng)似沉，但是好的蠻磚茶經(jīng)得起歲月的沉淀，飽滿厚重，水中含香，往往一、兩年后轉(zhuǎn)化出會(huì)驚艷的口感，如脫胎換骨一般。
值得一提的是大樹圍小微茶林蠻磚茶，極易轉(zhuǎn)出梅子韻。所以古云倚邦、蠻磚味最勝，是經(jīng)過(guò)歷史檢驗(yàn)的，后期轉(zhuǎn)化十分穩(wěn)定可靠。
蠻磚? 大樹圍
和見證過(guò)的其它茶山一樣，我們認(rèn)為除了地域因素的限制，主因還是生態(tài)環(huán)境決定了古樹茶的自然之味。
從實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，蠻磚當(dāng)中以原始森林環(huán)境中的小微茶林為最優(yōu)，有著比肩或超越類似易武百花潭，天門山等頂級(jí)茶山寨的生態(tài)環(huán)境。這樣的茶林通常是道路艱深，古木參天，腐殖層深厚，生態(tài)系統(tǒng)完整的“無(wú)人密境”。
看看圖，滿眼都是樹。
蠻磚無(wú)人密境?小微茶林
曾有茶友說(shuō)2019的”密境深林“滋味是易武中的老班章，也有茶友說(shuō)”一山“喝出了老班章的敢腳。
茶友的話也許并不準(zhǔn)確，但很生動(dòng)，有時(shí)候我們?cè)u(píng)茶，洋洋灑灑一大堆，最后一句記不住。倒是茶友這樣隨心隨性的一句話，讓人記憶猶新。是的，蠻磚有它的性格。
2020年春茶季，我們也看到更多的茶企悄然關(guān)注蠻磚，甚至用老班章與蠻磚對(duì)沖。
無(wú)人密境?小微茶林
需要留意的是，蠻磚小微茶林除了擁有一流的生態(tài)環(huán)境，完整的生態(tài)系統(tǒng)外，每個(gè)的小微茶林，還呈現(xiàn)出各種不同的口感滋味。
從我們實(shí)際接觸到的看，除了飽滿厚重的共性外，不同的蠻磚小微茶林呈現(xiàn)出粗獷，細(xì)膩；苦澀，甘甜；飽滿，渾厚，米湯稠；花香，清涼；冰糖韻，蜜韻等各自鮮明而不同的個(gè)性。不斷帶給我們不同的驚喜的同時(shí)，也刷新了我們認(rèn)知。
蠻磚小微茶林才是蠻磚精髓所在！
蠻磚 大葉種
電影《攀登者》中，有一句話一直深深地印在我腦海里。為什么我們不畏犧牲、前赴后繼一定要登上珠峰。
答案就是馬洛里的那句話：因?yàn)樯骄驮谀睦铮?/p>
就在那里????
是的，人類之所以偉大，就是因?yàn)槲覀儠?huì)為了一些理想和信念，為了夢(mèng)想，義無(wú)反顧地走下去。
同樣，走過(guò)冰島，走過(guò)易武高桿，我知道：有個(gè)種子在心里萌芽，有座山需要我們?nèi)フ鞣蔷褪牵簶O致的蠻磚！
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購(gòu)買請(qǐng)關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購(gòu)買。國(guó)家級(jí)制茶工程師，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào)：435121
