攸樂茶——攸樂古茶山位于景洪市轄區(qū)內(nèi)，現(xiàn)名基諾山。東西長75公里，南北寬50公里。東北與革登茶山為鄰，西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬三個(gè)壩子。

基諾族有明確的自我稱謂，漢族文獻(xiàn)詞典稱之為“攸樂”。“基諾”即“舅舅的后代”。在基諾族中，舅舅在家庭中占有極為重要的地位，在監(jiān)護(hù)外甥的成長及取名、訂婚、結(jié)婚等重大問題上，幾乎擁有與外甥的父親一樣的權(quán)力。

茶源考述

溯源——

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攸樂古茶山種茶、制茶、貿(mào)茶歷史悠久。

史籍記載，清朝雍正年間(1729)，普洱府曾在基諾山設(shè)置管理古“六大茶山”的攸樂同知，派五百兵丁駐防。清末年間，古茶園面積有1萬畝左右，幾經(jīng)滄桑，至今大部分被毀，古茶園荒蕪面積達(dá)70%以上，全鄉(xiāng)現(xiàn)存古茶園面積只有2900多畝。

基諾山基諾鄉(xiāng)是全國唯一的基諾族主要聚居地，全鄉(xiāng)人口1.13萬，其中97.3%為基諾族。

攸樂古茶山包括亞諾（龍帕）、茨通、曼海等地，其種茶歷史最早可追溯到三國時(shí)期。

傳說1——

基諾族的祖先跟隨諸葛亮南征到達(dá)滇南，因掉隊(duì)而在當(dāng)?shù)鼐幼∠聛恚环Q為丟落人，即攸樂人，他們所在的地方被成為攸樂山即今基諾山。諸葛亮為攸樂人生存考慮，派人給他們送來了茶籽，讓他們?cè)谏缴戏N茶為生，攸樂茶山從此發(fā)展起來。

民國時(shí)期姚荷生有一首《龍江打油詩》：“昔從武侯出汗巴，傷心丟落在天涯。于今不問干戈事，攸樂山中只種茶?！彼哉腔Z族的這個(gè)傳說。

傳說2——

古代白日出7個(gè)太陽，夜里出7個(gè)月亮，七天七夜后植物被曬死，火焰升騰變成烏云，接著大雨傾盆，淹沒了大地與人類。世上只有麻黑麻妞兄妹得到創(chuàng)世女神“阿嫫腰貝”點(diǎn)撥，帶著茶籽、棉籽等躲進(jìn)大鼓內(nèi)，漂到攸樂山，兄妹種茶植棉繁育子孫，形成了今日的基諾族。

地理——

攸樂古茶山，現(xiàn)今屬景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)所轄區(qū)域，四面分別與景洪市勐養(yǎng)、勐罕、景洪鎮(zhèn)，勐臘縣勐侖、象明等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相接，海拔在575-1691米之間，地處北熱帶、南亞熱帶氣候的山區(qū)，年平均溫度18-20℃。

氣候條件優(yōu)越，生物資源、土地資源豐富。境內(nèi)生長著種類繁多的珍稀動(dòng)植物，適宜種植多種熱帶經(jīng)濟(jì)作物。古茶園土有機(jī)質(zhì)含量較高，PH值在5.1—5.7之間。

品質(zhì)特征

樹種——

古茶樹、古茶園在海拔1100-1500米之間，土壤磚紅壤和紅壤之間，土層深厚，土壤肥沃，森林覆蓋率較高，有機(jī)質(zhì)含量高。大部分為林茶混交林，屬云南大葉茶種，葉型分為長葉型和橢圓型兩種；芽葉分為紅梗綠芽和綠梗綠芽兩種；基諾古茶園中還發(fā)現(xiàn)比大葉種稍小一點(diǎn)的中葉型茶種。

茶葉——

條索緊而結(jié)實(shí)，滿披銀毫；

湯色呈金黃色，清澈透亮；

香氣高揚(yáng)、舌面苦澀度稍高，苦底重于澀，且苦味明顯；

茶性較烈，茶湯入口回甘較快，持久；

茶底葉片飽滿柔軟細(xì)嫩而肥厚。

采制工藝

按鮮葉采摘季節(jié)分為：春茶、夏茶（雨水茶）、秋茶（谷花茶）；其中，春茶最優(yōu)、夏茶最次。

工藝流程：鮮葉、攤晾（走水）、殺青（鐵鍋）、揉捻、二次攤晾、曬青、毛茶、加工（餅）。

沖泡品飲

取茶約為5克，宜用沸水，選用蓋碗、專用紫砂壺等茶具進(jìn)行沖泡；

頭道潤茶，快速出湯潤杯，古樹茶杯底自會(huì)留香。

二道茶，散茶出湯時(shí)間為20秒左右，餅茶視緊壓程度可適當(dāng)延長；

視茶品質(zhì)及年份，一般可出湯12次之上。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121