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喝一杯茶，在到嘴里之前，最先感受到的，是縈繞在茶杯周圍的茶香。香是品茗中最表面性的鑒賞，普洱茶的香氣尤為特別，豐富的香氣類型伴隨著變化多端的口感，若喜歡那一縷茶香的話，就會(huì)直接產(chǎn)生一種愉悅感，一種滿足感。不過要確切地說普洱茶究竟有多少種香型，這還真是太難了，香氣本來就是一種玄妙而捉摸不定的東西，是見仁見智的，更何況隨著普洱茶陳化的時(shí)間增長(zhǎng)，香氣也會(huì)發(fā)生變化。大家都在問普洱茶究竟有多少種香氣，今天七彩哥給大家侃一侃。
生茶香型
清香
這是普洱茶生茶最常用的一個(gè)香氣描述，以其有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳截然不同，讓人嗅來有素雅之感，如深山老林、高山云霧之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。
蜜香
蜜香在普洱茶生茶中較為常見，很多茶區(qū)的茶在存放過程中能長(zhǎng)期表現(xiàn)出蜜香。而且這種香氣持久耐聞，又易于描述和理解，具有蜜香的普洱茶也有較好的品質(zhì)，有時(shí)候喝一泡蜜香純正的茶，口中余韻綿長(zhǎng)。蜜香與花香的配合，構(gòu)成了大部分普洱茶生茶在陳化初期的醒目特征。
花香
1.鮮爽型花香
花香在普洱茶生茶中很常見，而且表現(xiàn)得多種多樣，其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻。這種類型的花香沁人心脾，香得純粹，但只是一種純嗅覺的享受，不似果香蜜香一般嗅來令人垂涎生唾。“鮮爽型花香”也可以叫做“高揚(yáng)型花香”。
2.甜醇型花香
此類花香大都來自窨制工藝的普洱茶，如茉莉普洱，嗅來令人愉悅，往往使人不自覺地深呼吸，精神更為之一振。所謂一杯香茶可以滌蕩昏昧。這香味可講究了，不然若如玫瑰含媚，不免讓人醉了，若似幽蘭淡飄，又會(huì)引人慵散，而這甜醇之氣可振人心，最益午后體軟頭暈睡魔來襲之時(shí)品飲。
3.柔和型花香
柔和型香氣在普洱茶生茶中與鮮爽或甜醇類的香氣不同，讓人感覺不溫不火，在普洱茶中較為少見，獨(dú)具特色。所謂“蘭香型”也可以屬于此類，其香幽雅純正，卻也比較含蓄，據(jù)說是普洱生茶中最高貴的香型，景邁地區(qū)的古樹茶香氣是最典型的蘭香。
糖香
糖香在普洱生茶中也較為常見，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強(qiáng)勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質(zhì)優(yōu)異的特征，冰島茶便有此特征。還有如甘蔗香者，也自成風(fēng)格。
干果香
干果香這種香氣在普洱茶中較為罕見，或如苦杏仁，或如松仁，或如檳榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相當(dāng)年份、陳化度較高的生茶以及部分熟茶。
梅子香
存放一定時(shí)間的生茶經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)梅子香，在普洱生茶中是非常好的經(jīng)典香型，最具代表性的梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到茶人喜愛。
果香
此種香氣在普洱茶中普遍存在。形成原因不一，有些是因?yàn)楸旧砭哂兴愕南銡馕镔|(zhì)得以顯現(xiàn)，有些則是因?yàn)榫哂袔追N香氣混合而形成的效果，因此雖然常見，卻不易捉摸。許多具有水果香的茶，都是偶有所見，如羚羊掛角，難以捉摸。
熟茶香型
陳香
陳香是普洱茶熟茶的核心香型，純正的陳香是普洱茶熟茶的代表，陳香嗅來類似于老木家具散發(fā)出來的那種深沉香氣，但更具活力，與其它茶類擺的久了發(fā)出的呆滯的陳舊氣息不同，普洱茶應(yīng)有的陳香是陳而有活性的，并無沉悶之感?！盎钚浴笔瞧斩璧钠疯b節(jié)點(diǎn)，是整個(gè)普洱茶鑒賞中可以一以貫之的核心要素。
棗香
這種香氣嗅來如干棗，有些甜糖香還有些木韻，一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱熟茶中是非常經(jīng)典的風(fēng)格，當(dāng)糖香達(dá)到一定水平，就能與木香等混合出類似干棗的香氣。
桂圓香
這種香氣嗅來如干桂圓，通常出現(xiàn)在級(jí)別較高一些的普洱熟茶中。桂圓香與棗香有類似之處，但往往不如棗香醇厚。
樟香
普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯(cuò)生長(zhǎng)，樟樹枝葉散發(fā)樟香，茶樹直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。樟香多在存放時(shí)間較長(zhǎng)的普洱茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感，帶有樟香的普洱茶，不僅在口感上柔滑舒適，茶香給整個(gè)口腔及鼻腔帶來的舒適感也十分令人享受。
參香
普洱茶的香氣成分有和人參香氣成分類同的，比如具有泥土氣息的棕櫚酸和具有木質(zhì)氣息的金合歡烯。普洱茶中人參香特征的構(gòu)成除了這些物質(zhì)外，還有部分木質(zhì)香氣和甜香的參與。聞之讓人心情沉靜。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出。木香與花香、蜜香的高揚(yáng)不同，給人的感覺低沉溫和，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。本文轉(zhuǎn)載自七彩云南普洱茶。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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