沱茶怎么泡：準(zhǔn)備一壺開水、8g沱茶，用開水先將蓋碗和茶具清洗一遍，然后將沱茶投入蓋碗，注入100℃開水，第一遍為洗茶 倒掉不飲用，接著再次向蓋碗注入七分滿的開水，蓋上碗蓋，等待15秒左右，即可將茶湯濾入公道杯，最后分倒至茶杯進(jìn)行品飲。

沱茶怎么泡：

1.沱茶選具

沖泡沱茶宜選用蓋碗沖泡，蓋碗比碗口略小，呈倒扣的圓弧形，蓋緣和碗口緊密相接，中間沒有縫隙，因此蓋碗不僅可以保持茶湯的溫度，還可以保留茶的香氣。

2.投茶量

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150ml 蓋碗，投茶 8 克。

3.沱茶用水

沖泡用水，源自蒼山，天然雪水，純凈生態(tài)，清冽甘甜。所謂好水，即為水質(zhì)清、水性輕，水品活，水味甘，下水質(zhì)清則為水質(zhì)清澈、水性輕即泡茶用水需為軟水，水品活即為流動(dòng)之水，水味甘則要求水味甘甜。

4.沖泡

將沱茶8g投入蓋碗中（茶水比例為1:20），然后將開水高沖注入蓋碗中，約七分滿即可，然后蓋上碗蓋子。

5.出湯

①醒茶：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡20-30s將水倒出并倒掉不喝，;

②第1泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡15-20s出湯;

③ 2-8泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡5-10s出湯;

④ 9-12泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡10-20s出湯;

⑤ 13-16泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡120-30s出湯。

沖泡要點(diǎn)：沱茶香氣高，茶氣足，沖泡過程中一定要掌握好出湯速度，太快湯色和滋味會比較淡，太慢則澀味、苦味重。

如何撬開沱茶

1.如果要撬沱茶，基本都是窩心那面向下，沿著窩邊向下撬，一次撬不起一塊的，周邊多撬幾下再取塊。

撬茶的時(shí)候，一手拿針，一手壓餅，用針尖順著茶餅縫隙往里面慢慢插入，再輕輕的往外掰，說以有人形象的說剝茶，就是像剝桔子一樣，只不過帶領(lǐng)這個(gè)行為的不是手指，而是茶針。

2.對于開沱茶，手指像舉酒杯一樣的握住茶，再用茶針往坑里剝，或者像下圖一樣，手指摳住茶葉的，往坑外剝，只要注意茶針的行進(jìn)路線沒有指向手就可以了。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

（文章來源昵茶網(wǎng)）