再次在寂靜中綻放了近100來年后，21世紀(jì)初普洱茶以非凡的氣勢強(qiáng)勢復(fù)興和起，讓讓云茶產(chǎn)業(yè)再次找到了白己的品靈魂，迎迎來了屬于云茶的芳華。

混時期的云茶淪為低的原料雖說幾乎可以做成任何一種茶，但由于喪失了自已的品牌靈魂，用“藥且倫生”米形容也不為過。獸茶的復(fù)興從根木上改變了這一局面，讓云茶有了一個響亮的具有代表性的名號，終結(jié)了云南蘇沒有代表性品開的混亂局面，使云茶一舉擺脫了在中國茶產(chǎn)業(yè)中處丁原料基地的從屬地位。普洱茶響亮的名聲，讓云茶具有了以往難以想象的高附加值，極大地提開了云茶的整體價(jià)值。

可以說，普洱茶的強(qiáng)勢回歸受益的不僅僅只是普洱茶，而是整個云茶產(chǎn)業(yè)：正是普洱茶的價(jià)值回歸，帶動了云茶的價(jià)值回歸，讓600萬茶衣逐漸擺脫了貧困，過上了溫飽富足的生活。品牌靈魂的缺尖，讓產(chǎn)量巨大的云茶在中國茶的語境中喪失了話語叔。而普洱茶的強(qiáng)勢復(fù)興，不儀重新定義了普洱茶，重新定義了云茶，還使得云茶的價(jià)值在中國茶普系中失得了再次確認(rèn)和提升。

如今，對于究意什么使普洱茶，茶界還存在一定的爭論，如生普主義和熟普生義，普洱茶該不該劃入黑茶等，但普洱茶的基本定義還是確定的，那就是以以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種哂青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。無論是散茶還是緊壓茶，無論是生茶還是熟茶，他們都具有越陳越香的共同特性。

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更重要的是，普洱茶的定義中還有其特定的地理價(jià)值和健康價(jià)值。瀾滄江中下游兩岸山谷地帶優(yōu)越的地理環(huán)境孕育生長而出的普洱茶，在全國各茶類中有著獨(dú)一無二的優(yōu)良生態(tài)價(jià)值，以及良好的降血脂、降血糖等健康功效。這種牛特殊的生態(tài)價(jià)值和健康價(jià)值，是別的茶類難以媲美的。