首先需要明確一點，洗茶真正的目的既不為灰塵，也不為洗農殘，只是為了讓茶更好喝。

這也是為什么我們也叫“醒茶”“潤茶”的原因。

那么茶到底怎么洗，洗幾遍，可不是倒水進去這么簡單喲。

洗茶是需要有正確的方法的。

不用洗的茶葉

綠茶

很多人對于綠茶往往都好用大杯浸泡的方法喝，而且大多比較細嫩，浸潤茶葉和激發(fā)茶香沒必要。

洗茶1次的茶葉

紅茶

發(fā)酵度高，茶葉出味快，出香更快，因此洗茶1次即可。

白茶

嫩度高，茶毫豐，容易阻隔水與茶葉的接觸，可用90℃水溫洗茶，有利于出毫香。

部分較老的白茶，緊壓成餅，發(fā)酵度輕，滋味不易出來，洗茶的水溫可以高一點。

烏龍茶

以香氣著稱，1次便可激發(fā)茶香，讓香氣層次更豐富。

尤其是顆粒型烏龍茶，如鐵觀音、臺灣烏龍茶，還能讓茶葉更好地舒展開。

普洱散茶

普洱散茶的茶味比較容易析出，因此洗茶1次即可。

而且散茶如果存放時間長，帶有倉味、陳氣等，也可以通過洗茶洗去。

洗茶2次的茶葉

緊壓茶、黑茶、老茶

緊壓后的茶葉往往需要2次，才能讓茶葉舒展開來，使茶味更好浸出。

如果是存放很多年的熟普，或老茶頭，也可快速洗2次以去掉倉儲的陳味。

洗茶的注意事項

除了注意茶的類別去決定次數外，還要講究注水手法和出湯時機。

洗茶時，注水講究輕緩，忌高沖注水，水柱直接沖擊茶葉。

洗茶時，出湯講求快速，忌長時間浸泡，做到快進快出，避免茶葉營養(yǎng)物質流失。

茶葉沖泡后，首先浸出的是帶有鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿，如果洗茶的時間過長，會喪失掉這些物質。

學會了這些洗茶小竅門，就在平時泡茶過程中應用起來吧，再也不用所有茶都是沸水沖一遍就完了。

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