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          陳財普洱茶

          陳財普洱茶

          首頁 喝茶 全茶類沖泡秘籍趕快收藏!

          全茶類沖泡秘籍趕快收藏!

          圖為:2006年加嘉老同志七子餅茶普洱生茶本是一泡好茶,為什么卻被你泡得滋味那么苦澀、香氣那么低沉?甚至讓喝你茶的人都懷疑起這款茶是不是值得買?而又為什么,有些人往

          全茶類沖泡秘籍,一篇文章告訴六大茶類的泡法-5

          圖為:2006年加嘉老同志七子餅茶普洱生茶

          本是一泡好茶,為什么卻被你泡得滋味那么苦澀、香氣那么低沉?甚至讓喝你茶的人都懷疑起這款茶是不是值得買?而又為什么,有些人往往能將一泡很普通的茶,泡出它最好的那一面,這篇沖泡秘籍,把你家里的茶變茶館茶!

          要把一泡茶泡好了,確實不是那么簡單的事情。那些看起來簡單的泡茶動作,當自己上手之后,才發(fā)現真心不是那么回事。即使動作相似度99%,你也會發(fā)現泡出來的茶味差之千里。這到底是為什么呢?現在,我們來嚴肅地聊聊。

          不同茶類的泡茶技巧你真的知道么?注水出湯你的手法對嗎?出湯的時間你會計算么?用蓋碗泡茶你會嗎?

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          投茶量原則,離泡好茶又近了1/3

          你是否知道,泡不同茶類除了放不同量外,還要考慮泡茶器的容量。并不是所有的量都是放3g、5g或者7g。

          家里有電子稱的如果輕松記住兩個數據就基本上不怕出大錯了。蓋碗容量為110ml的時候,紅茶、綠茶、白茶、花茶、黃茶等這一類,一般3克就可以來一泡了,而烏龍茶、黑茶、普洱茶一般要7克到8克才能成一泡。

          請還在進階的茶友們注意了,這是一個通用版建議,正常來說,按照這個比例,茶葉基本都處于比較適口的狀態(tài)。但是具體的量,可以根據自己濃淡的口感,再在這個基礎上面自己調整。

          紅茶、綠茶最簡單剛剛覆蓋蓋碗底部就可以了,它們要求得并不多。白茶如果不壓餅,一般比較飄逸蓬松。像白牡丹、壽眉就得占蓋碗的二分之一,銀針大約占四分之一,餅茶就占蓋碗的五分之一。

          條形烏龍,只需要蓋碗的五分之一到三分之一的體積就行。緊實的球形烏龍茶一般更重,只要蓋碗底部鋪滿就好。

          普洱茶餅(緊壓茶)一般密度較高,只需占蓋碗容量的五分之一就能輕輕松松給你一泡好茶。

          但是,普洱茶餅茶還有緊餅、鐵餅、石模餅、磚、沱等不同形態(tài),緊實程度不同,具體投茶量自個兒在五分之一的基礎上調整一下了,最好還是用電子秤來解決問題。

          注水出湯,這確實是個技術活

          急不可待地提著熱水壺就往蓋碗里倒水,因為心急,所以手抖,越想來點端莊身體越是不聽使喚,手就像搶了九百個紅包以后抽雞爪瘋一樣,一個晃神兒,水又快又急都溢出蓋碗了,更急了,結果,糗事來了:一大灘水全部倒在茶桌上。

          這個時候才意識到注水出湯泡茶也是有講究的。首先,注水的時候水柱最好不要直接和茶沖撞,這樣才能使茶湯更順滑。其次,水線的粗細不同,出來的茶湯香氣、滋味也是不同的,水線粗有利于香氣的激發(fā),水線細能夠讓茶湯的內質表現得更好。

          同時作為新晉茶友還需要注意在注水的整個過程不斷斷續(xù)續(xù),保持注水的節(jié)奏,達到順暢的狀態(tài)就可以了。

          出湯時間,注水結束開始計時

          蓋上蓋子才著急忙慌地掰著手指,在心里默數出湯時間,然后一個不小心,出來的茶湯又苦又澀,難以下口。對于出湯時間,其實非常重要。

          對初學者來說在蓋碗注滿水后,按照小編提到的沖泡計時大致不會出錯。當然了還需要根據自己的濃淡喜好來調整沖泡時間。還要記得,出湯時間是從蓋上蓋碗蓋子開始算起的,不是從一注水算起的。

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          作者: 茶中網

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