很多人都喜歡喝普洱茶，但是也有人說(shuō)感覺同一種普洱喝的味不同。其實(shí)呢，不同的沖泡方法，就會(huì)產(chǎn)生不同的味道。

1、功夫茶干泡法

每泡茶湯盡出，不留茶根。功夫茶泡法，看是否耐泡，體驗(yàn)每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等變化。這也是大多愛普洱者常采用的泡茶法。同時(shí)對(duì)于部分重發(fā)酵茶，采用這種方法可以避免茶湯發(fā)黑。對(duì)于苦澀重的茶，快沖能減輕苦澀味。

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2、蓋碗沖泡法

泡茶時(shí)采用蓋碗沖泡，以紫砂壺作公道壺。蓋碗能洗沖去不同茶的異雜味、及不潔物，釋放茶味，湯再入紫砂壺中，用紫砂壺作公杯分湯，聚香含淑，使韻味不散，留香溫湯，更得真味。

3、留根泡法

洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水，直到茶葉變淡——此時(shí)，可長(zhǎng)時(shí)間悶泡。悶泡是指時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，節(jié)奏講究一個(gè)“慢”字。采用留根和悶泡，更好的體現(xiàn)云南普洱茶的特性，既能調(diào)節(jié)一壺茶從頭到尾的茶湯滋味，使其每一泡的變化不那么突兀，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時(shí)間和余地，達(dá)到“茶熟香溫”的佳境。此法適合品質(zhì)較佳的普洱茶。

4、修正法

稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理；質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時(shí)高溫且節(jié)奏加快。

5、煮泡法

適用于選料較粗老的茶品，如經(jīng)過(guò)輕度潮水工藝的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動(dòng)感畫面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤(rùn)開來(lái)的過(guò)程，可以增加不少樂(lè)趣。若采用帶有少數(shù)民族色彩的陶器、慢慢煨，等待的過(guò)程，那也是一番風(fēng)味了。

6、特殊沖泡法

有些高香而質(zhì)弱的茶品沖泡很特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶，結(jié)合“留根泡法”，后續(xù)沖泡則快進(jìn)快出。

沖泡普洱茶需要注意的事項(xiàng)：

1、茶葉和茶水一定要分開，不建議像喝綠茶一樣用杯子直接泡，那樣的話泡好的茶湯不能及時(shí)喝完，就會(huì)泡得很濃，顏色和口感都會(huì)變差。

2、普洱茶茶餅在沖泡時(shí)是一定要洗的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶茶餅都是隔年甚至數(shù)年后才飲用的。但要注意掌握節(jié)奏，杜絕多次洗茶或高溫長(zhǎng)時(shí)間洗，以免茶味流失。

3、沖泡茶餅要用沸水，最好用專用泡茶的電水壺?zé)?/p>

4、沖泡茶餅的頭3道茶，每泡不要太長(zhǎng)時(shí)間，否則太濃了。

5、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長(zhǎng)時(shí)間，否則燜熟茶葉不好。
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沖泡

六法

特點(diǎn)

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