? ? ? ? ?嚴(yán)格意義上的古茶樹為300年以上的喬木型大葉茶樹，才能被冠以“古樹”之名。多生長(zhǎng)在人跡罕至的深山老林中。在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、以及老撾北部豐沙里省都有古樹群落，數(shù)量稀少。自從普洱茶古樹茶這個(gè)概念被很多人認(rèn)知以來(lái)，各種教茶友判斷所喝的普洱茶是否是古樹茶妙招也隨之出現(xiàn)，其中也不乏一些荒謬至極的招數(shù)，例如從葉底判斷普洱茶是否是古樹茶。

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? ? ? ?為什么從葉底不能判斷是否是古樹茶呢？

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? ? ? ?一些人告訴我，如果你泡的普洱茶葉底基本都是對(duì)夾葉，那么很大程度都說(shuō)明了你喝的茶就是古樹茶了……你這是在逗我么？我只能說(shuō)，會(huì)相信這樣的理論，只能說(shuō)你不懂茶，即使你喝過很多茶，你也一定沒有去茶山，見過茶樹的生長(zhǎng)狀態(tài)。

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? ? ? ?我的故鄉(xiāng)就是茶鄉(xiāng)，父母是茶農(nóng)，采茶是從小就做的事情，所以我可以很負(fù)責(zé)任的告訴你，從葉底判斷是否是古樹茶這個(gè)事情，就是不可能！對(duì)夾葉是什么？對(duì)夾葉就是茶樹生長(zhǎng)的一個(gè)狀態(tài)，就算是臺(tái)地茶里的小樹，也能形成對(duì)夾葉。

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? ? ? ?一般來(lái)說(shuō)，采摘普洱茶，都是一芽?jī)扇~。但是農(nóng)忙的時(shí)候，沒有時(shí)間采茶，等你有時(shí)間再去采茶的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)基本上所有的茶都已經(jīng)變成了沒有芽頭的對(duì)夾葉。這樣的茶就是茶農(nóng)所說(shuō)的“茶老了”。這樣的茶很多茶農(nóng)是不采的，因?yàn)榇蠹叶贾溃斩璧难李^富含氨基酸，有芽頭的茶葉，品飲起來(lái)鮮爽度很高， 沒有了芽頭，茶的口感就會(huì)沒有那么好了！

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? ? ? ? ?還有一種情況，就是云南的夏季一般都是雨水多氣溫相對(duì)高，茶葉在這種季節(jié)會(huì)瘋長(zhǎng)，瘋長(zhǎng)的后果就是茶葉生長(zhǎng)出來(lái)基本都沒又芽頭，這就是對(duì)夾葉。所以夏茶的品質(zhì)甚至不如秋茶，茶農(nóng)采茶的重點(diǎn)就是春季，秋季少量采摘，夏季基本不采。

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? ? ? ?另外，有人說(shuō)可以從葉底的肥厚程度判斷是否是古樹茶，通常人們認(rèn)為古樹茶的葉片更肥厚，臺(tái)地茶則相對(duì)更“纖瘦”，其實(shí)事實(shí)并非如此，一些地方的臺(tái)地茶比古樹茶的葉片更肥厚顏色更深。如果同一茶區(qū)的春茶秋茶葉底放在一起，會(huì)發(fā)現(xiàn)春茶葉底更加肥厚，兩個(gè)葉片之間葉梗的長(zhǎng)度要小于秋茶，秋茶葉片略薄，充分泡開之后依然顯的單薄細(xì)長(zhǎng)，并且不如春茶粗壯飽滿。

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? ? ? ? 要判斷是否是古樹茶，從葉底來(lái)判斷，幾乎是不可能的，也不要聽信言論，還是那句話，多喝多看，自然就會(huì)判斷了！

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