壩系茶的產(chǎn)量是非常大的，市面上大多數(shù)的便宜普洱茶也是以壩系為主，還有一部分人也會(huì)以低端的壩系茶來(lái)冒充高端產(chǎn)品， 所以掌握高山和壩系茶的區(qū)別還是比較重要的。

一、高山與壩系普洱茶毛料外觀上如何區(qū)別？

高山與壩系普洱茶相比，由于生態(tài)環(huán)境有別，因此茶葉形態(tài)不一，主要區(qū)別如下：

高山普洱茶毛料光澤度好，條索緊結(jié)、肥碩，鮮爽度好，白毫顯露，身骨較重。

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壩系普洱茶毛料光澤度差、條索細(xì)瘦，葉底硬薄，身骨較輕，葉色灰綠少光。

二、高山與壩系普洱茶香氣區(qū)別如何？

要學(xué)習(xí)好對(duì)香氣的分辨能力，除了看看普洱大學(xué)堂的分享交流外，更多的就是多實(shí)踐，多聞，反正能聞的就聞，然后習(xí)慣性地辨認(rèn)一下香氣！

高山與壩系普洱茶相比，由于生態(tài)環(huán)境的差異，不僅茶葉形態(tài)不一，茶葉香氣也有所不同，主要區(qū)別如下：

高山普洱茶香氣較高，容易聞到，往往還有飽滿的鮮香；

壩系普洱茶香氣低，不容易聞，較淡沒(méi)什么特殊香氣；

多聞蘋果、梨、木頭、花等各種果類或者植物，熟記各種香氣的感覺(jué)，以后你就會(huì)有可能鍛煉出較好的聞香能力。

三、高山與壩系普洱茶滋味區(qū)別如何？

品飲滋味相對(duì)于看外觀、聞香氣來(lái)說(shuō)，難度會(huì)更高，因此學(xué)習(xí)、訓(xùn)練的時(shí)間要更長(zhǎng)些，為了能便于易懂，先安排一些最粗線條的認(rèn)知與區(qū)分，慢慢在討論、分享交流里面輔導(dǎo)逐步提升品飲滋味的區(qū)分能力，普洱大學(xué)堂也有相關(guān)的章節(jié)來(lái)學(xué)習(xí)這方面的能力。

高山與壩系普洱茶相比，除了茶葉形態(tài)不一，茶葉香氣不同外，茶葉內(nèi)質(zhì)也不相同，因此喝起來(lái)有較為明顯的滋味差異，主要區(qū)別如下：

高山普洱茶內(nèi)含物相對(duì)豐富，滋味濃、強(qiáng)度較高，回甘好；

壩系普洱茶內(nèi)含物少，滋味淡、寡，回甘輕；

四、代表性的高山、壩系普洱茶分別有哪些地方？

勐海幾乎所有的名山、寨子山哥都基本走過(guò)，每個(gè)稍有名氣或者有價(jià)值的山頭基本也有茶樣，憑著對(duì)茶區(qū)的認(rèn)知，他將具有代表性的相關(guān)高山、壩系山頭列舉一下，有興趣或者需要進(jìn)一步了解的，請(qǐng)普洱大學(xué)堂的學(xué)員們踴躍提問(wèn)，也歡迎了解的大學(xué)堂學(xué)員主動(dòng)分享交流。

代表性高山普洱茶有：巴達(dá)、布朗山、南糯、勐宋、賀開、班章的茶。

代表性壩系普洱茶有：勐阿、勐滿、勐遮的茶

五、高山普洱茶會(huì)比壩系普洱茶好嗎？

同一山系或者茶區(qū)相近樹齡的高山普洱茶都比壩系要好，主要是因?yàn)楦呱接捎诤０屋^高，有利于茶葉形成茶多酚、氨基酸、芳香類等物質(zhì)，所以茶葉內(nèi)含物質(zhì)要比壩系的豐富，特別是強(qiáng)度物質(zhì)、鮮爽度物質(zhì)，因此高山普洱茶的滋味比壩系要好。