豐盛的年夜飯不僅讓家人享受天倫之樂，更為家人提供了充足的營養(yǎng)。不過，年夜飯吃得豐富，可別忘了喝點兒大麥茶消食解膩。

大麥茶是民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)飲料，它的做法非常簡單，就是把大麥炒成焦黃，用開水沖泡幾分鐘，便能泡出一壺散發(fā)著濃郁麥香的暖茶。喝大麥茶不但能開胃，還可以解膩助消化，且有減肥的作用。

為什么這么說呢？解放軍第二五四醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師李麗解釋，因為大麥焙炒成茶后，既具備大麥營養(yǎng)豐富的特點，又有茶的焦香。大麥中不僅蛋白質(zhì)含量高，而且膳食纖維、B族維生素及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)含量都很高，其中的膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，還可以降低低密度脂蛋白的含量，這正是喝它能解膩的原因所在。關(guān)于養(yǎng)胃消食，我國古代就有大麥消食的記載，即用大麥微炒研末，溫開水送下可消食下氣，用于飲食過度、煩悶脹滿?！侗静菥V目》中對于大麥也有這樣的記載：“味甘、性平，有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。”除此以外，大麥茶還有兩個優(yōu)點非常利于健康：一是其中的膳食纖維等元素可幫助減肥，二是夏季用炒焦的大麥泡茶可消暑解渴。

大麥茶優(yōu)于其他飲料的地方還在于，它有著焦香的味道，卻不含茶堿和咖啡因等，喝過之后也不必擔(dān)心刺激神經(jīng)、影響睡眠。所以，在吃過年夜飯的除夕晚上，喝一些大麥茶正合時宜，不會讓您和家人在除舊迎新之際，還要擔(dān)心喝了它之后會“寢食難安”，而仍然可以安然入睡。

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