唐代今天被稱(chēng)為茶葉百科全書(shū)的陸羽《茶經(jīng)》，并沒(méi)有記載普洱茶。南詔南詔的獨(dú)立促使云南大葉種茶的快速發(fā)展，該地區(qū)的罐罐烤茶延伸到很遠(yuǎn)的地方，比如今天的緬北地區(qū)人們依然喝罐罐烤茶。北宋“茶仙”盧仝寫(xiě)出《七碗茶歌》；宋徽宗將茶道發(fā)揮到登峰造極，寫(xiě)成飲茶標(biāo)準(zhǔn)至今在用，如雀舌、谷粒、一槍一旗，一槍二旗。明朝朱元璋下令不再制作團(tuán)茶，直接進(jìn)貢葉茶，末茶漸漸滅絕。清朝乾隆是普洱茶的“推手”，發(fā)明出以普洱為中心的新茶道；雍正乾隆嘉慶愛(ài)喝易武，道光喜歡娜罕，道咸年間的議政大臣談公事時(shí)常喝此茶。民國(guó)魯迅喝普洱茶，他收藏的20克的普洱后來(lái)賣(mài)到20萬(wàn)的天價(jià)；重慶和西南地區(qū)的茶館內(nèi)，愛(ài)喝普洱的人也不少。

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　　唐代陸羽的《茶經(jīng)》在宋朝有了陳師道的序：“夫茶之著書(shū)，自羽始；其用于世，亦自羽始。……山澤以成市，商賈以起家，又有功于人者也?！标悗煹啦焕⑹敲?shī)人，談飲食話(huà)題同樣精準(zhǔn)而周密。通常人們會(huì)認(rèn)為陸羽有眼光，會(huì)品鑒，但陳師道發(fā)現(xiàn)陸羽其實(shí)推動(dòng)了一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，自從有了《茶經(jīng)》之后，荒山野嶺成了熙熙攘攘的集市，商人有了發(fā)家的資本。

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　　正是因?yàn)椤恫杞?jīng)》的重要性太強(qiáng)，后世讀者發(fā)現(xiàn)《茶經(jīng)》中的記載并沒(méi)有覆蓋國(guó)內(nèi)茶葉的全貌，會(huì)有一種驚訝。

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　　清朝皇帝乾隆曾御制一首《烹雪用前韻》，其中四句如下：“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌。點(diǎn)成一椀金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。”皇帝刻薄不合適，于是輕點(diǎn)一下，“應(yīng)慚拙”。

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　　說(shuō)乾隆沒(méi)查明白《茶經(jīng)》，應(yīng)該是冤枉了他。

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　　陸羽在《茶經(jīng)》中不提普洱茶，民間有一種解釋說(shuō)陸羽在撰寫(xiě)《茶經(jīng)》的時(shí)候，茶葉發(fā)源地南詔已脫離了唐朝，陸羽對(duì)此很有看法，“圣唐滅胡明年鑄”可見(jiàn)他的態(tài)度。

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　　對(duì)“夷夏之防”有更強(qiáng)烈看法的乾隆在編輯《四庫(kù)全書(shū)》期間，對(duì)書(shū)中的“夷狄”、“北虜”、“女真”等字詞盡情刪改。傅增湘先生說(shuō)乾隆“挾雷霆萬(wàn)鈞之力，與枯骨遺魂?duì)巹儇?fù)于朽簡(jiǎn)之內(nèi)”，“居九重之尊，躬參與刪訂之役”，“欲使天下后世咸歸于束縛銜勒之中。”

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　　我查了一下《四庫(kù)全書(shū)》中的《茶經(jīng)》，“圣唐滅胡明年鑄”(這幾個(gè)字陸羽刻在自鑄的煮茶風(fēng)爐上)被猥瑣地刪改為“圣唐年號(hào)某年鑄”。

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　　胸中燃燒著無(wú)孔不入刪字的熾烈情感，怎可就此罷休？一句“品泉陸羽應(yīng)慚拙”就完事了？萬(wàn)籟俱寂的深宮之夜，書(shū)案上亮堂堂的燭火旁，那張寬厚的大手必定招來(lái)了屏風(fēng)后睡得不亦樂(lè)乎的紀(jì)曉嵐：“小紀(jì)，來(lái)來(lái)！”

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　　清代暢銷(xiāo)書(shū)《瀛奎律髓》當(dāng)時(shí)產(chǎn)生了“海內(nèi)傳布，奉為典型”的巨大影響，紀(jì)曉嵐于是動(dòng)手寫(xiě)了一本“刊誤”?！跺伤鑵R評(píng)》第十八卷為“茶類(lèi)”詩(shī)，紀(jì)曉嵐點(diǎn)評(píng)“辨盧仝詩(shī)句殊無(wú)謂”，在《送陸羽》一詩(shī)后寫(xiě)下“非高格”，在《故人寄茶》詩(shī)后寫(xiě)下“不雅”，“體格頗卑，后四句尤拙鄙?！痹诿穲虺嫉摹堕w門(mén)水》后，寫(xiě)下“淺薄無(wú)味”。在宋朝品茶大家丁謂的《煎茶》詩(shī)后，因無(wú)音律可挑剔，于是寫(xiě)下“細(xì)碎敷衍，未見(jiàn)佳處”。宋代飲者的氣度與風(fēng)神，清代皇帝的“文學(xué)侍從”哪能夢(mèng)想得到？揚(yáng)之水為丁謂辯護(hù)：“‘自繞風(fēng)爐立’、‘鐺新味更全’，詠煎茶甚切?！?/div>

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