? ? ? ? ?很多茶友不知道，云南除了大葉種茶，也有中小葉種茶，那么

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? ? ? ? 小葉種算不算普洱茶？

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? ? ? ? ?從廣義上說，肯定是啊，都是普洱茶的制作工藝，只不過茶樹品種不同。

但是有人翻開百度百科關(guān)于普洱茶的定義，「普洱茶是以中國云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶?！梗灾行∪~種不算普洱茶？不能太較真，因為少了中小葉種普洱茶，普洱茶的天空就少了一道彩虹。

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? ? ? ? ?什么樣的算是小葉種呢？

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? ? ? ? ?一般來說大、中、小葉種茶樹，是根據(jù)茶樹型成熟葉片的面積大小進行區(qū)分的。計算公式：

葉面積=葉長（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對折后的中間部位）×0.7（注：0.7為葉面積系數(shù)）

據(jù)此計算公式，把

　　葉面積≥60平方厘米的，稱特大葉種茶樹：

　　葉面積≥40～60平方厘米的，稱大葉種茶樹：

　　葉面積≥20～40平方厘米的，稱中葉種茶樹：

　　葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹。

? ? ? ? 當然，這種劃分僅從葉面積來劃，沒考慮其植物學(xué)的其他因素，如果考慮到茶種、茶葉內(nèi)含物質(zhì)、茶樹變異等因素，中葉種主要是大小葉種的變異，特大葉種應(yīng)屬于大葉種。

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? ? ? ? ? 那么如何區(qū)分大葉種與小葉種？

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? ? ? ? 1、觀其形

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? ? ? ? ?大葉種：葉形扁圓，葉尾大，主脈顯然，分脈稠密而明晰，背面茸毛披覆，葉邊鋸顯然。?

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? ? ? ? 小葉種：葉形扁圓，葉片較薄，兩齒間間隔稠密，背面茸毛少而稀，簡直是對于稱行芽尖。 葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚。

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? ? ? ?2、稱其重

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? ? ? ?大葉種芽葉重在0.4～0.5g，中小葉種芽葉重在0.2～0.25g，芽葉平均重量，取決于茶樹的種性。一般400～500個1芽2～3葉混合芽就有500g；而中葉類型的苔茶品種則要2000個才達500g，小葉類型的要3000個以上才達500g。

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? ? ? ? ?3、品其味

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? ? ? ? 大葉種與小葉種的化學(xué)成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點，滋味淡薄些，但香氣更高揚。

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? ? ? ? 注：茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡堿是形成茶葉內(nèi)質(zhì)主要理化成分之一。茶多酚性味苦澀，其氧化物是構(gòu)成茶湯滋味鮮爽的主要物質(zhì)；氨基酸性味鮮而帶甜，與咖啡堿形成的絡(luò)合物是構(gòu)成茶湯滋味鮮爽的主要物質(zhì)；咖啡堿其性味苦，參與茶葉品質(zhì)的形成，且與茶黃素結(jié)合形成絡(luò)合物提高茶湯鮮爽度，是構(gòu)成茶湯滋味的重要物質(zhì)。不同茶樹品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量不同。

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? ? ? ?按葉片大小分析：

? ? ? ? 茶多酚含量呈大葉>中葉>小葉，

? ? ? ? 氨基酸含量呈中葉>小葉>大葉，

? ? ? ? 咖啡堿含量則呈大葉>小葉>中葉

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? ? ? ? 4、耐泡度

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? ? ? ? 耐泡度上存在明顯差異，大葉種優(yōu)與小葉種，比小葉種經(jīng)久耐泡。

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? ? ? ? 小葉種普洱茶主要分布在哪里？
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? ? ? ?在普洱茶原產(chǎn)區(qū)的古茶園中有多個古茶園中大葉種、小葉種并存，例如倚邦、莽枝、革登、那卡、困鹿山、黃草壩等。就中小葉種而言，最好的山頭當屬倚邦，因為這里出了一個赫赫有名的小葉種普洱茶！

? ? ? 早在清朝，被皇室所看中，定為貢茶，以產(chǎn)小葉種為主的曼松茶成為了六大茶山中地位最尊，價格最高的茶。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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