武夷山演繹千年巖茶神話

世界自然和文化雙遺產(chǎn)地武夷山自古盛產(chǎn)名茶。今年以來，由于加大了市場行銷力度，以醇香、回甘見長的武夷巖茶銷量大增。 武夷巖茶最初泛指生長在懸崖峭壁的巖石之上的茶葉。武夷山山巒突兀、雨水豐沛、山中常年云霧繚繞，茶樹浸潤在濕暖陰涼的巖石谷底、峭壁之上、巖石夾縫之中，使巖茶有一種巖石的甘苦。 在武夷山的清風(fēng)茶莊里，美麗的武夷姑娘身著淡色繡絲旗袍，端坐花梨木茶幾前，正為慕名而來的游客細(xì)細(xì)烹煮巖茶。姑娘面露微笑，手臂上下舞動，采用“高沖低泡”法讓壺中的茶葉隨熱水上下翻滾，隨后濾過茶葉茶梗，將橙黃勻厚的茶湯斟入黑釉茶盞，茶樓內(nèi)漸漸幽香游離。 按泡茶姑娘的指導(dǎo)，幾位游客馬上像本地內(nèi)行人一樣響亮地啜茶，清香甘滑的茶湯入口，顯得很是過癮。 武夷山有“萬古山水茶”之說，品茶盛行，種植茶葉的歷史也源遠(yuǎn)流長。相傳在漢朝武夷山就開始遍植茶樹，有文字記載的歷史最早也可以追溯至唐代。宋朝的時候，武夷茶葉逐漸興盛，諸如蘇軾、范仲淹、朱熹等文學(xué)、理學(xué)名家詩賦詠茶，更讓武夷茶聲名遠(yuǎn)播。元代開始，武夷茶正式成為進(jìn)貢朝廷的貢品。清代，武夷山制茶工藝大為改進(jìn)，在原有加工技藝的基礎(chǔ)上推創(chuàng)出了烏龍茶，“大紅袍”更是被奉為烏龍極品。 武夷巖茶也是中國最早出口海外的產(chǎn)品之一。在古代，武夷茶葉就作為中國茶葉的代表先后經(jīng)由陸上絲綢之路和海上絲綢之路傳到俄羅斯、歐洲以及東南亞。 古往今來，武夷茶葉優(yōu)良的品質(zhì)得以傳承，并延續(xù)千年。當(dāng)?shù)夭栉幕芯繂T黃賢根說，目前福建武夷山現(xiàn)有茶園面積１０萬畝，位于九龍窠的“大紅袍”母樹有三百五十多年歷史。大紅袍的傳統(tǒng)制作技藝還入選國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。（完）

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