茶藝師薦茶消暑

“鐵觀音也是大烏龍系列的一種，但是自己也單獨(dú)成為一個(gè)系列，烏龍中還有烏龍茶，這其中的錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系是怎么回事呢，下面我們先喝茶，等下再講。”高溫天氣來(lái)臨，壬豐大廈專(zhuān)門(mén)請(qǐng)來(lái)茶藝行家給白領(lǐng)開(kāi)講座，讓大家懂得如何挑選合適的茶葉消暑。

在壬豐大廈一個(gè)小辦公室，研究了7年茶葉的曹先生面前擺著一套茶具，周?chē)鷩鄠€(gè)在寫(xiě)字樓里工作的白領(lǐng)。曹先生一邊沖泡各種各樣的茶給大家品嘗，一邊給大家講解茶葉知識(shí)，氣氛很像一個(gè)品茶會(huì)。

壬豐大廈管理處經(jīng)理董玉連說(shuō)，現(xiàn)在廣州正進(jìn)入高溫天氣，而且因?yàn)殄e(cuò)峰用電空調(diào)溫度不能開(kāi)得太低，所以管理處就舉辦了這個(gè)茶知識(shí)講座，一來(lái)宏揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，二來(lái)推薦茶葉給大家消暑保健。“我們都沒(méi)想到效果這么好，很多人來(lái)了都沒(méi)地方坐。我們這里有200多家常駐客戶(hù)，今后打算換個(gè)大一點(diǎn)的場(chǎng)所，讓每家公司都能有幾位員工來(lái)聽(tīng)講座。不過(guò)我們也不會(huì)搞太大，那樣會(huì)破壞品茶氣氛?！?/p>

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現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)講座的張女士告訴記者，她平常喝茶多，但對(duì)茶葉的知識(shí)卻知之甚少。聽(tīng)了講座后，覺(jué)得很有收獲。她現(xiàn)場(chǎng)向曹先生要了資料，準(zhǔn)備回家好好研究一番。

10.品茗 聞香之后可以觀色品茗。品茗時(shí)分三口進(jìn)行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細(xì)微的差異，需細(xì)細(xì)品，才能有所體會(huì)。

11.再次沖泡 第二次沖泡的手法與第一次同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒，以此類(lèi)推，每沖泡一次，沖泡的時(shí)間也要相對(duì)增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好，如果沖泡手法得當(dāng)，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。

12.奉茶 自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復(fù)聞香、觀色、品茗、沖泡的過(guò)程。

臺(tái)式茶藝側(cè)重于對(duì)茶葉本身、與茶相關(guān)事物的關(guān)注，以及用茶氛圍的營(yíng)造。欣賞茶葉的色與香及外形，是茶藝中不可缺少的環(huán)節(jié)；沖泡過(guò)程的藝術(shù)化與技藝的高超，使泡茶成為一種美的享受；此外對(duì)茶具欣賞與應(yīng)用，對(duì)飲茶與自悟修身、與人相處的思索，對(duì)品茗環(huán)境的設(shè)計(jì)都包容在茶藝之中。將藝術(shù)與生活緊密相聯(lián)，將品飲與人性修養(yǎng)相融合，形成了親切自然的品茗形式，這種形式也越來(lái)越為人們所接受。

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