? ? ? ? ?隨著近些年古樹茶的火熱，各種“純料”，“單株”的概念也逐漸流行開來，廣受市場追捧。這是為什么呢？

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? ? ? ? ?這是因為單株的稀有性。

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? ? ? ? 單株，即以單棵樹為采茶單位進行采制的茶，采摘對象也僅限于大茶樹或者古茶樹?？勺鰡沃甑脑戏浅Ｓ邢?，加上市場對古樹純料的追捧，名山古樹單株價格的“火熱”也就不足為奇了。那么，單株是每個山頭最有代表性的味道嗎？

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? ? ? ? 答案是否定的。因為單株也是有缺陷的。從某種意義上來說，“單株古茶是對純粹、完美、理想主義的一種追求。
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? ? ? ? 隨著市場多元化越來越深入，表現(xiàn)在產品上就是各自的概念層出不窮。傳統(tǒng)茶品、山頭、村寨、純料、單株都是存在的現(xiàn)實，也是符合現(xiàn)代人要求的“獨一無二”特殊性、個性化的需求。

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? ? ? ? 單株之所以昂貴，是因為它從同一棵茶樹上摘下來的茶葉，不能混入另一棵茶樹的茶葉。在做成成品的整個過程中耗時耗力，從采茶、萎凋、殺青、揉捻、晾曬整個初制過程都是要單獨進行，且不能有一絲馬虎。

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? ? ? ? 而且，單株的原料全部來自這棵茶樹，口感自然也就沒有混采的豐富，能代表的僅僅是這顆樹在這種環(huán)境下成長的味道。所以，口感趨于單一化，沒有過多層次和質感上的區(qū)別。如果，你想了解一個地方古樹茶整體上的特點，單株是不適合的，因為單株的品質已經高于混采的平均水平。

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? ? ? ? ?古樹混采是由很多棵或者是某個片區(qū)古樹要求的樹林進行統(tǒng)一采摘，之后攤晾、殺青、揉捻、日曬，完成古樹茶原料的初制。這種茶在品飲時，因每棵茶樹生長的樹林、它所在的位置、生長狀態(tài)、生態(tài)環(huán)境都為其提供了并不單一的口感，這些茶葉混合在一起就形成了口感上微弱的層次性變化。所以，從一定程度上來說，古樹混采品飲時的感覺更能代表這個地方的口感特色。

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? ? ? ? ?承認單株的“缺陷美”總比一味否定單株要好。無論單株是否滋味不夠豐富，層次是否不夠分明，它都代表了市場向多元化發(fā)展的一個方向，單株，其實只是一個產品多元化的載體。

來源：互聯(lián)網 更多好文請關注秒懂普洱
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