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? ? ? ? ? 投入茶葉、倒上熱水，一壺壺熱茶，立刻竄出淡淡茶香，有的黃、有的綠，就像出現(xiàn)在杯底的彩虹，猜一猜，這杯紅色茶湯是什么？
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? ? ? ? ?這茶湯看起來像紅茶、聞起來卻是不折不扣的烏龍茶。半球型、暗紅色又帶有光澤的外觀，水色琥珀橙紅，明亮澄清，這就是今年風靡臺灣的紅烏龍。
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? ? ? ? 紅烏龍于2008年問世，采用人工摘取的一心二葉茶菁，施以重烘焙、重發(fā)酵、重萎凋手法制作，制成后的茶葉呈半球形，具有成熟果香與炭火香氣，特色是茶湯顏色較深，有如琥珀橙紅般的明亮澄清，甘醇、耐泡且不易變質，可保存較久，甚至當成陳年茶進行收藏。不僅如此，紅烏龍熱泡、冷泡均適合，尤其冷泡更能凸顯甘醇滋味。
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? ? ? ? 紅烏龍與傳統(tǒng)烏龍茶類最大的不同點在發(fā)酵階段，紅烏龍系結合烏龍茶與紅茶之加工特點與質量特色所新創(chuàng)制出來的特色茶，發(fā)酵程度可說是目前烏龍茶類中最高的。
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