茶中網(wǎng)
3.揉捻時間
在揉捻過程中,揉捻時間對揉葉質(zhì)量影響顯著。揉捻時間應(yīng)根據(jù)原料老嫩和萎凋(或殺青) 程度而定。時間過短，條索不緊，粗大茶條多，碎末較少，成茶茶湯淡??； 時間長雖減少了粗大茶條，但是斷碎、葉尖折斷，碎末多，形狀不整齊。
?
不同茶類揉捻的要求也不同。綠茶要求耐沖泡,故揉時不宜長,壓力要輕,產(chǎn)品形、質(zhì)要兼顧。紅碎茶則偏重內(nèi)質(zhì)的濃強度,因此,揉捻應(yīng)掌握強烈快速,即壓力要大,揉時要短。
?
?
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號：435121
