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手工殺青作為一種傳統(tǒng)工藝，也并非完美無缺的，必然有其優(yōu)缺點(diǎn)：
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普洱茶手工殺青的優(yōu)點(diǎn)：
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1、簡單易操作，一鍋一灶即可，普及率高。
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2、炒鍋溫度可以用手直接感知，方便靈活快速調(diào)整溫度。
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3、相比而言，一些茶區(qū)的茶手工殺青的香氣更勝一籌，技術(shù)好的師傅可以炒出頂級(jí)好茶。
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4、手工殺青代表了一種傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)文化的傳承。
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