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          陳財普洱茶

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          首頁 普洱 普洱茶茶湯渾濁,就說明茶葉的品質不好嗎?

          普洱茶茶湯渾濁,就說明茶葉的品質不好嗎?

          透亮的茶湯總是讓人賞心悅目,讓人忍不住想喝一口。但如果遇到渾濁的茶湯呢?茶湯渾濁的普洱茶就不是好茶了嗎?首先,就普洱茶本身來說,春茶芽頭比較多,從外...

          透亮的茶湯總是讓人賞心悅目,讓人忍不住想喝一口。但如果遇到渾濁的茶湯呢?茶湯渾濁的普洱茶就不是好茶了嗎?

          首先,就普洱茶本身來說,春茶芽頭比較多,從外觀上看,茶葉上的絨毛(也就是通常說的顯毫)會比較多。所以沖泡時茶湯上會漂浮一層小絨毛,看起來茶湯比較渾濁,但這些絨毛并不代表茶不好。

          其次,普洱生茶在沖泡時茶湯有明顯的渾濁現象,一般是工藝不到位造成的,如鮮葉殺青受悶,茶質受損;揉捻過度,導致茶葉細胞組織破壞大量角質層破碎脫離;干燥不徹底,鮮葉揉捻成條后需要陽光曬干,遇到陰雨天氣,鮮葉沒有徹底干燥也會造成茶湯渾濁。

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          而普洱熟茶的制作需經過一個渥堆發(fā)酵的過程。新制好的熟茶,湯色是達不到紅濃透亮的。但只要湯色紅潤,滋味鮮活干凈,沒有異雜味,那么這款熟茶的品質就是可以信任的。

          再次,倉儲也會影響普洱茶的湯色。普洱茶屬于后發(fā)酵茶,倉儲環(huán)境對普洱茶的陳化至關重要。若茶葉長期存放在高溫高濕的環(huán)境中,普洱茶的內部微生物會處于高速轉化的狀態(tài)中,同時還會產生其他霉菌,使普洱茶的轉化過程非常不穩(wěn)定,這樣的茶沖泡出來后會茶湯渾濁,口感欠佳。

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          最后,撬茶和沖泡方式也會影響普洱茶的茶湯。餅、磚、沱等形狀的普洱茶,沖泡前都要進行撬茶。若在撬茶時,撬茶方式不當,把茶撬的太碎。細碎的茶末融入茶湯中,會使得茶湯渾濁。

          在泡茶時,注水太高太急都會把茶葉翻滾起來,此時茶葉中較小物質(例如茶毫)混雜于茶湯中,茶湯就會出現渾濁。所以在沖泡普洱茶時,注水不能過快,且不能直接沖擊茶葉而是要讓水沿蓋碗壁而下,出湯時也不能操之過急,以免茶葉碎末跑出。

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          茶湯的干凈程度在一定程度上可以反映出一款茶的品質,不過我們首先得明白“渾濁”是怎么一回事,別“誤判”了一款好茶。
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          作者: 茶中網

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