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          陳財普洱茶

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          首頁 普洱 普洱茶茶湯滋味的薄厚和清淡

          普洱茶茶湯滋味的薄厚和清淡

          在沖泡普洱茶茶時,如果茶析出不夠,茶湯會現水味。但茶湯夠析出后,繼續(xù)浸泡,會過濃。沖泡茶怎么最適合呢?就是茶水剛達到交融,而又恰好不現水味。如果我們...


            
          大多數情況下,在六泡左右的時間會現茶峰(高峰),此時,葉面打開舒展,析出最好,茶湯飽滿厚潤,茶力渾厚澎湃,令人眼前一亮,為之一振。一道層次豐富的茶,給人一層一層不同的享受,令人回味無窮。要得一道層次豐富的茶有兩個條件,一是茶內質豐富,二是沖泡技術茶里面有厚與濃兩個概念,而且較容易被混淆。搞清楚這兩個概念,有利于正確認識茶。我們不細加以分析,會以為厚與濃差不多,甚至認為是同一回事。其實不然,其分別頗大。
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            茶,厚是指滋味豐富,多種不同的味道和諧配合在一起,給人飽滿厚實的感受;濃是指某種味的強度。某茶如不夠濃,可增加投茶量,增加水溫,增加浸泡時間,就可以達到了,但它只是原有的味疊加,即增加其濃度,而不可能增添出其他味道來。某茶厚,是天賦的,即它原有內含物質豐富,析出豐厚的滋味。
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            有時我們說,這個茶淡,其實是說,這個茶不夠滋味,不夠厚。有誤解者,或有意誤導誤解者,把不厚的茶,沖泡得更濃了。搞不清厚與濃的區(qū)別,容易走進一個誤區(qū),容易被人忽悠,或被人忽悠而不自知。薄與淡跟厚與濃是相對的,理解厚與濃,就不難理解薄與淡了。薄,指單薄,寡,單一;淡,指不濃,清淡。
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          作者: 茶中網

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