??? 沱茶相對(duì)于其他茶，沱茶使用茶菁較細(xì)嫩、緊壓度略高。若以相同之茶區(qū)、茶種、茶樹(shù)生長(zhǎng)型態(tài)與制程，在以上共同條件下來(lái)做分析討論沱茶的香氣口感與其它緊壓茶的差異性。沱茶細(xì)嫩茶菁，相較于餅茶所使用的青壯葉，其質(zhì)感較細(xì)膩、香揚(yáng)，苦澀味都較不明顯，湯水較短、甜而薄、層次變化少、黏稠感不明顯。其陳化特征，因?yàn)檩^為緊壓、接觸空氣面少，在沒(méi)有入倉(cāng)的狀態(tài)下，茶菁出現(xiàn)油光、沱身松開(kāi)的時(shí)間都略較餅茶慢，相對(duì)香氣口感的轉(zhuǎn)化稍慢。但也因?yàn)榫o壓，以致于在稍有濕度的情形下（輕微入倉(cāng)），與中茶牌鐵餅相同，容易出現(xiàn)類(lèi)似花香的口感。這也成為喜愛(ài)沱茶之人，除了形狀與口感外，最主要的原因。