????? 許多朋友都在問，什么是好茶？出于不同的思考角度，其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，答案可以有許多許多。在此，我們只想聊一聊從品飲時(shí)感官刺激的角度去考慮，什么是好茶？

????? 這當(dāng)中有一個(gè)基本的思維——我們平時(shí)拿來沖泡品飲的茶葉首先需要我們把茶樹的嫩芽嫩葉采摘下來，然后按照一定的加工工藝（不同做法不同茶類）去把它做成干茶。

????? 最終目的是想讓它變成一種迎合人體自身感官刺激、起到生理健康和良好心理體驗(yàn)的一種物質(zhì)。這樣一來，關(guān)于“茶好不好”，這當(dāng)中便有兩大塊：
????? 什么是好茶？關(guān)于好茶的一個(gè)基本思維
??? （1）采摘的是什么鮮葉原料。具體一點(diǎn)就是這個(gè)原料是產(chǎn)自哪里的？它的生長(zhǎng)環(huán)境怎樣？是“核心產(chǎn)區(qū)”嗎？它是什么茶樹品種，群體或單一品種？
????? 茶樹的樹齡有多老，小樹、大樹、老樹、古樹？單株的一棵樹的原料，抑或多棵樹混起來采的……諸如此類，其實(shí)都是原料好不好的問題。
?? （2）具體是怎么做出來的。細(xì)究又會(huì)有茶是誰做的，老師傅、非遺傳承人、制茶世家？工藝原理是六大茶類中的哪一類或者交叉工藝？
???? 什么是好茶？關(guān)于好茶的一個(gè)基本思維
???? 做的是否用心，每一道工序做的是否到位？制茶的時(shí)候師傅的心情如何？天氣變了有沒有改變制工？......這些都是靠人來定的，其實(shí)究竟還是看師傅。
????? 由此來看，我們可以得出這樣一個(gè)公式：好茶=好原料+好師傅。
????? 什么是好茶？關(guān)于好茶的一個(gè)基本思維
????? 所以，我們?nèi)绻胭I到一個(gè)好喝的茶，其實(shí)不能僅僅是關(guān)切原料情況，還必須要了解制茶情況。因?yàn)橥鹊脑?，做的好的可以賣很高價(jià)錢；而做壞掉了，很可能很便宜都沒人要。
????? 聊到此，我們還要說一說匠人。對(duì)茶而言，匠人都要做一個(gè)事情：根據(jù)原料的實(shí)際情況來決定具體的制茶工藝和制工程度，以最大限度的發(fā)揮一個(gè)原料應(yīng)有的特色品質(zhì)。這也便是許多真正厲害的制茶師傅經(jīng)常所講的“看茶做茶”。
????? 什么是好茶？關(guān)于好茶的一個(gè)基本思維
????? 因此，從這個(gè)層面來說，真正的好茶除了能讓我們感受到好的香味、山場(chǎng)、詩和遠(yuǎn)方之外，還能讓我們領(lǐng)略到制茶師傅的工匠精神與人格魅力。所以，茶應(yīng)天、地、人，極品好茶不是隨便說說的

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