影響普洱茶的苦澀味的因素

1、投茶量對苦澀味的影響

投茶量的多少不只是影響茶湯的濃淡，還會影響苦澀味的輕重。如果投茶量少那茶湯濃度就低，自然苦澀味也會降低，如果投茶量過多，那茶湯濃度就搞，也因此苦澀味就會加重。
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2、出湯時(shí)間的長短對苦澀味的影響

“出湯時(shí)間”也就是指我們在沖泡普洱茶的時(shí)候多久出湯，是注水后立馬出湯，還是過幾秒出湯，別看幾秒的時(shí)間，它會給茶湯的各方面帶來很大的影響。所以如果出湯時(shí)間也會對苦澀味的輕重有影響。

如果出湯時(shí)間短，茶湯濃度低，苦澀味低；出湯時(shí)間長，那茶湯濃度高，苦澀味就會加重。所以我們平時(shí)在沖泡普洱茶的時(shí)候，可以通過掌握投茶量的多少以及出湯時(shí)間的快慢來掌握茶湯的濃度以及苦澀的輕重的。
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3、水溫的高低也會普洱茶的苦澀度造成影響

前兩個(gè)方面可能大家都能理解，但是水溫這塊可能大家就不太能理解，其實(shí)很難簡單，水溫過高，那茶葉內(nèi)部的各項(xiàng)物質(zhì)在搞水溫的浸泡下就比較容易析出，那自然茶湯濃度在短時(shí)間內(nèi)就會發(fā)生很大的變化，所以苦澀味也就會在很短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生變化。水溫過低一點(diǎn)的話，您就會發(fā)現(xiàn)，沖泡了很長時(shí)間也不出味，那自然在短時(shí)間內(nèi)水溫過低的情況下，茶湯濃度就不會發(fā)生太多變化，苦澀度也就不會發(fā)生太多變化。
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除了以上幾個(gè)因素以外，還有很多方面的因素。比如存放的時(shí)間的長短的影響，陳放了幾年的老生茶，苦澀度會慢慢降低；其次喝茶之前的近食情況，您別想著說您吃的東西不含有苦澀味，所以喝茶也不會導(dǎo)致苦澀味加重，這個(gè)理解是不對的，雖然您吃過的食物不含有苦澀味，但是食物中的一些元素在于茶湯物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的情況下回導(dǎo)致苦澀味加重。

所以建議大家在喝茶時(shí)如果發(fā)現(xiàn)苦澀味加重，不要一味覺得是茶品本身出現(xiàn)的問題，應(yīng)該首先想到的是是否自己沖泡手法出現(xiàn)問題，是否投茶量過多，是否出湯過慢，是否水溫過高，還有喝茶前吃過的食物導(dǎo)致的。只有這些情況排除了，那我們再來看是否是茶品本身的情況。

來源： 互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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