碎銀子長期飲用的禁忌：碎銀子是普洱熟茶的一種，體質(zhì)燥熱、易失眠人群、便秘人群禁忌飲用，空腹飲茶會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，因此空腹?fàn)顟B(tài)禁忌飲用碎銀子茶，其次涼的茶湯以及隔夜茶也禁忌飲用。

碎銀子是什么？

在弄清楚“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”這種說法的緣由之前，我們需要先弄清楚碎銀子到底是什么。

碎銀子是一款茶，又名“茶化石”，它由老茶頭在經(jīng)過切割、拋光后制成。

問題來了，老茶頭是什么？

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老茶頭也是一款茶，它是普洱熟茶在渥堆發(fā)酵時的產(chǎn)物。普洱熟茶在渥堆發(fā)酵時，大量的茶葉會堆放在一起，處于高溫、高濕的環(huán)境。

每隔一段時間，制茶人會將茶葉翻來翻去，以保證茶葉不會出現(xiàn)停止發(fā)酵、發(fā)酵不均勻的情況。

茶葉被翻來翻去時，茶葉里的果膠會流到茶葉底部，這會讓底部的茶葉粘結(jié)在一起，形成難以解開的一塊塊茶，這就是老茶頭。

因為老茶頭的茶葉都被果膠粘結(jié)在一起，所以它們未能完成渥堆發(fā)酵，發(fā)酵不完全。簡單點來說，碎銀子是老茶頭進過機器重壓，然后均勻切割制作而成，具有耐泡、硬實的特點。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121