手中拿著可樂，背包塞著礦泉水走的人群是前幾年街頭司空見慣的景象。如今人們手中的飲料卻在悄悄發(fā)生變化，五花八門的新產(chǎn)品新包裝代替了以往的老面孔，人們的消費目光轉向可提供更多維生素、微量元素的健康飲料上。

茶飲料從二十世紀90年代末登陸飲料市場，以其口感清爽解渴、價格低廉、含糖分少在市場上異軍突起，再加上綠色環(huán)保、健康營養(yǎng)使茶飲料成為市場上的一匹“黑馬”，很快成了主流飲料。

烏龍茶、綠茶、紅茶等低糖茶飲料不僅促進人體新陳代謝，提高人體的吸收，再加上茶本身所含豐富維生素、微量元素、礦物質、氨基酸，并具有抗衰老、抗輻射、促美容的效果。

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茶飲料的健康指標主要來源于茶多酚、氨基酸及咖啡堿。茶湯中含有二十余種氨基酸，其中八種為人體每日所必須從食物中攝取的。同時咖啡堿又易引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)不同部分興奮、加強肌肉收縮力、消除疲勞；茶多酚有具有抗自由基(抗衰老)、抗輻射、抗紫外線方面的作用，特別是在如今的電子世界中，茶飲料將是您最佳的保健飲料——抗輻射。

如今市場上有一種健康的茶飲料——有機茶。有機茶在農(nóng)業(yè)科學中的定義是——不含農(nóng)藥和有毒物質，感官品質正常，通過有機認證的茶葉。

這定義聽起來簡單，真要達到這個要求卻需要在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)嚴格控制。首先最基礎的是茶園土壤的管理。有機茶基地必須選擇在遠離城市、遠離工廠的山區(qū)或半深山區(qū)，防止各方面的污染。茶園還要處于密林的環(huán)抱之中，使茶樹經(jīng)常處于霧層籠罩之下，以便提高茶葉的自然品質。土壤中不能檢出666、DDT等農(nóng)藥成分，要用生物技術除病除害。不僅如此，肥料也必須使用經(jīng)處理的畜禽糞便、草肥等有機肥料。

其次，還要防止加工過程中的污染。茶葉加工一般要經(jīng)過殺青，烘干，揉切等工序，凡是初次使用的機具必須都用米醋洗表面，以洗去金屬表面的鉛和油污。另外，現(xiàn)在使用的機具多用不銹鋼材料，以避免重金屬污染。還有一個大家容易忽略的就是，有機袋泡茶的吊線必須用白棉線，因為漂白線中的熒光劑含致癌物，食品中忌用。

由此看來，有機茶真是一種消費者可以放心飲用的安全飲料，但消費者一定會有一個擔心，怕自己買到的名為“有機茶”，實為一般的普通茶。有機茶的生產(chǎn)銷售者必須符合國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)和國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心的各項要求，并通過瑞士生態(tài)市場研究所(IMO)的頒證認可才能生產(chǎn)銷售有機茶，消費者在選購的時候，一定要認準認證標志?，F(xiàn)在北京市場惟一一家生產(chǎn)銷售有機茶的企業(yè)是北京更香茶葉有限公司。

說了這么多有機茶的特殊好處，大家一定很關心有機茶作為茶的基本感官品質要求，有機茶當然必須符合茶類的規(guī)格和級別，除此之外，有機茶更是不帶沉淀物，有機綠茶更鮮嫩明亮，有機紅茶更濃郁，有機烏龍茶更濃爽。