昆明至今還有：“好看不過素打扮，好吃不過茶泡飯”的俗話。云南馬幫把普洱茶馱到迪慶、西藏，藏區(qū)人民用普洱茶配酥油打出的酥油茶，新疆、內(nèi)蒙等牧民配牛奶或馬奶喝奶茶等等，其實都是大眾喜聞樂見，可以配餐共飲的“混合飲料”，云南普洱茶完全可以開發(fā)出口感好喝的“混合型飲料”。
普洱茶入菜

普洱茶除了飲用之外，還可以用來入菜，其主要好處就是去油膩，清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調(diào)肉類的。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，也可以錦上添花。用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶?，F(xiàn)在廣州的普洱菜式較港臺少，在臺灣，已經(jīng)發(fā)展出了一系列復(fù)雜的“普洱料理”，如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。
1.普洱肘子
先用茶湯（去掉茶葉）浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜?；蛘呤侵苯釉诓铚锛尤敫鞣N醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。
2.菊花、普洱熏鴿子
用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。
3.普洱燉排骨
這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中慢蒸得來。其中加入冰糖和鹽，味道一流。
4.普洱茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色。

相關(guān)熱詞：
普洱茶
混合飲料
古今
餐桌