茶中網(wǎng)
看葉底
?
葉底是鑒別一款茶好壞和是否有問題的重要步驟，可以這樣說只要原料、制作、存放有問題，葉底一定看得出來。尤其是一些人為輕發(fā)酵和輕度入倉來充老茶的茶，只有從葉底上將其鑒別出來。
?
臺地茶與老樹茶的葉底在色澤、柔韌度上有區(qū)別，臺地茶色澤較淡、較黃，老樹茶色澤較深較綠，臺地茶較脆滑而老樹茶則較堅韌。
?
制作時炒糊的會有焦邊、焦片。鮮葉時或揉后沒馬上干燥悶到會有紅葉紅邊。
??
人為或存放時發(fā)生了輕發(fā)酵會有部分葉、梗霉變，霉變了的那些葉、梗會變黑變硬，葉底中如有黑硬的葉和梗就說明發(fā)生過輕發(fā)酵。
?
如果人為加水發(fā)酵則葉底色澤正常但用手捻會軟爛。黑葉黑梗的數(shù)量與輕發(fā)酵程度有關(guān)。輕爛度也與輕發(fā)酵度有關(guān)。
來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號：puersir；
茶中網(wǎng)：www.cnjcty.com
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：chanchadashi
微信公眾號：puersir；
茶中網(wǎng)：www.cnjcty.com
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號：435121
